贵州构建生鲜微利经营新模式

贵州日报天眼新闻记者 方亚丽

“入冬以后，我们每天生鲜到货3.5吨，叶类菜更加丰富。”1月6日，贵阳市观山湖区合力美的林城阳关店店长王伟告诉记者，超市生鲜商品超过70%以上由贵州省内基地直供。

一头连着田间地头的农民，一头连着千家万户的市民。贵州省商务厅最新数据显示，截至目前，贵州规划建设惠民生鲜超市服务网，累计建成惠民生鲜超市305家，覆盖市民约700万人。

贵州瞄准“菜篮子”这个事关民生的大事，围绕生产端、流通端、消费端创新方式方法，通过政府与企业双向发力、公益与市场相互促进、生产与销售有效衔接，构建起惠民生鲜微利经营新模式，实现市民得实惠、农民得增收、企业得发展。

生产端：

基地直供丰富市民“菜篮子”

变农产品为“商品”，瞄准田间地头，贵州每个惠民生鲜超市连接5个直供基地，在35个县市区建设蔬菜、生猪、蛋鸡基地，以销定产，实现农产品产业化、规模化、商品化。

在贵阳市2.5万亩高标准设施蔬菜保供基地息烽园区，探索出“优质茄果类+特色生态叶菜”的周年栽培模式，有效突出了贵阳夏秋冷凉蔬菜优势，年可生产优质生态蔬菜2.6万吨。

变商品为“精品”，贵州对进入惠民生鲜超市的农产品高标准、严要求，进一步倒逼农产品精种、精养、精管、精收。

最近，在培育技术的不断提升下，安顺市普定县主导产业――韭黄首次实现年内第三轮收割，年亩产量将超过1500公斤，同比增长45%。

变精品为“黔品”，贵州各地优良选种、有机种植、手工采摘，优中选优打造富有地域特色的知名生鲜品牌，普定韭黄、威宁“三白”、遵义辣椒等特色生态蔬菜走俏各大惠民生鲜超市。

据了解，贵州省2021年11月到今年2月底蔬菜预计采收量达1073万吨，同比增加7.4%，日均可采收8万吨以上。从当前在田蔬菜和预计产量来看，贵州蔬菜保供有余。

以销定产建基地，变农产品为“商品”，变商品为“精品”，变精品为“黔品”的生产模式不仅丰富了市民的“菜篮子”，更为构建微利经营新模式提供了有力基础保障。

流通端：

通道融合鼓起农民“钱袋子”

“冷链物流对于减少农产品损耗，促进农民增收具有重要作用。”贵州大学管理学院教授王茂春认为，畅通高品质农产品上行通道、完善高品质生鲜消费品下行通道、推动城乡冷链网络双向融合，才能更好地促进农民增收和农村消费双提升。

2021年12月初，位于龙里县总建筑面积15.35万平方米的智慧型“共享供应链”――贵海冷链仓储物流港项目正在抓紧建设。而此前，贵州已累计建成冷库459.3万立方米，冷链运输车1680辆。

建冷库的同时完善长短途运输通道，作为贵州招商引资的流通型企业，贵州长越科驰汽车制造有限公司目前物流车系列主打产品――4.5吨纯电动冷藏车仅5分钟车内温度就可降至零下18度，制冷性能在市场上名列前茅，被广泛运用到短途或者城市内运输配送。

健全市场配套要素、减少流通环节，贵州依托农商互联示范县建成50个农产品集配中心，建成1个省级中心仓、8个市级枢纽仓、30个县级节点仓。同时，将农产品流通从田间地头到终端零售之前的7个环节压缩为“基地―农产品物流园―惠民生鲜超市”3个环节。

抓集配、强冷链、减环节，构建完善流通体系有效推动了经济增长和农民增收。贵州通过政企合作，撬动资本投入，目前社会化连锁超市投资门店达74.9%，吸引社会投资9.6亿元；惠民生鲜超市累计采购省内农副产品17.8万吨，采购金额15.4亿元，带动13.6万农民增收；通过减环节、建设施、补短板，农产品流通损耗率降低了20%，流通成本降低了40%。

消费端：

便民惠民温暖百姓“心窝子”

惠民大白菜0.99元每斤、惠民土豆0.99元每斤、惠民白萝卜0.99元每斤……1月7日，在贵阳市一家宾隆惠民生鲜超市的“1元销售专区”，有4个生鲜蔬菜品类价格均低于周边农贸市场15%至30%。在全省范围内，每天有40种主要生鲜商品在进入惠民生鲜超市后略低于社会化超市价格。

除了品鲜价低外，惠民生鲜超市在应急状态下，无条件接受政府调控，市民满意率达98%。这些口碑与成绩均是贵州各地结合实际推广复制该经验的主要因素之一。2021年以来，遵义设立了“遵惠民”平价肉菜专柜（店）120 对（个）；黔东南州完成20个惠民生鲜店建设，鼓励引导有条件的企业在全州范围开设连锁惠民生鲜店；毕节制定了“五个机制”推进惠民生鲜超市建设。

从市场运作可持续性看，贵州明确惠民生鲜超市生鲜区经营面积不低于门店总面积的60%，其余经营面积可自主确定业态。目前，惠民生鲜超市生鲜商品销售额虽然平均亏损率5%左右，但通过其他区域的快消品、非生鲜商品及外租区约6%的利润贡献率可实现微利，保证各门店持续经营。

眼下，贵州积极构建“城市一刻钟便民生活圈”，惠民生鲜作为重要一环，势必将在提升群众幸福感和满意度方面持续下功夫。根据规划，到2025年，贵州将建成惠民生鲜商超1000个，实现县城城区全覆盖，让农民和市民两头得到更多实惠。